Uppdatering 2026: Detta inlägg publicerades ursprungligen 2008 och speglar en lokal politisk diskussion i Borås om införande av kyld mat i äldreomsorgen.
Texten är oförändrad men har kompletterats med kontext och interna länkar. Idag är frågan fortfarande aktuell: hur kommuner organiserar mat i äldreomsorgen påverkar både livskvalitet, näringsintag och hur livsmedelssystemet utvecklas genom offentlig upphandling.
Hur maten i äldreomsorgen faktiskt styrs – från upphandling till tallrik – går jag igenom här: Från upphandling till tallrik – så styr kommunen maten i Borås. Frågan om hur maten organiseras i äldreomsorgen handlar ytterst om en större princip: Bra mat är bra politik – därför spelar offentliga måltider roll i Borås .