Uppdatering 2026: Detta inlägg publicerades ursprungligen i samband med debatten om vegetarisk mat i Borås skolor.
Sedan dess har frågan utvecklats från en konfliktfråga till en etablerad del av klimatpolitiken, där skolmat och offentlig upphandling används för att minska utsläpp.
Kort sammanfattning: Debatten om vegetarisk mat i Borås visar en tydlig konflikt mellan klimatmål och politisk ovilja. Trots att kött är en stor klimatfråga saknas konkreta förslag från motståndarna.
Hur kommunen faktiskt styr maten – från politiska beslut till vad som hamnar på tallriken – går jag igenom här: Från upphandling till tallrik – så styr kommunen maten i Borås .