Uppdatering 2026: Detta inlägg publicerades ursprungligen 2007, i en tid då klimatdebatten sällan inkluderade livsmedelssystemet.
Sedan dess har forskningen blivit tydligare: köttproduktion är en betydande källa till växthusgasutsläpp. Idag används offentlig upphandling, skolmat och kostpolicy som konkreta verktyg i klimatomställningen.
Köttkonsumtion och klimatpåverkan – en tidig signal i debatten
Kort sammanfattning: Redan 2007 lyftes kopplingen mellan köttkonsumtion och klimat. Idag är frågan central i klimatpolitiken.
Hur kommunen faktiskt kan påverka klimatet genom maten – från upphandling till skolmatsal – går jag igenom här: Från upphandling till tallrik – så styr kommunen maten i Borås .
Köttkonsumtion och klimatpåverkan
”Att äta mycket rött kött är inte bara dåligt för hälsan. Det är också dåligt för planeten, enligt forskarna.” (Borås Tidning, artikel från 2007 – originallänken finns inte längre kvar i tidningens arkiv).
Detta är något som varit känt länge. Köttindustrin är, efter transportsektorn, en av de största drivkrafterna bakom klimatförändringarna.
Trots det hamnar frågan ofta i skymundan i klimatdebatten – ibland till och med inom miljörörelsen och Miljöpartiet.
Jag kommer att återkomma i ämnet inom kort då jag arbetar med en insändare i frågan.
Analys 2026: från bortglömd fråga till politiskt verktyg
När detta skrevs var kopplingen mellan mat och klimat relativt osynlig i politiken. I dag är den etablerad och konkret.
Utvecklingen har gått från:
- enskilda debattinlägg
- ökad forskningskonsensus
- till konkreta beslut i offentlig sektor
Läs också: Bra mat är bra politik – därför spelar offentliga måltider roll i Borås .
Det togs ett beslut om det på vårens kongress...
SvaraRaderaAtt MP skall verka för minskad köttkonsumtion...
Det är förvisso sant, men jag skulle vilja att det skulle hända ändå mer i ämnet både i partiet och i media. Det är faktiskt ganska tyst i ämnet.
SvaraRaderaskriv på bara.
SvaraRaderadet är en fråga det alltid behövs opinionsbildas i. både internt och externt.
Håller med dig Johan. Det talas nästan dagligen om spritens, cigaretternas och narkotikans hälsovårdliga och skadliga effekt på samhället. Jag skulle vilja se att man även diskuterade kött industrins och köttets skadliga effekter på hälsan och miljön… Tyvärr är ju detta ämne tabu.
SvaraRaderajo, alltså, det blir positionering och låsning lätt redan från första början.
SvaraRaderadärför kanske "ät mindre kött" är en bättre aproach än "sluta ät kött".
om jag inte har helt fel var Grön Ungdom närmast förlamade i en livsstilistdebatt under flera år. där fanns bl.a matvanor med.