Uppdatering 2026: Den här artikeln publicerades ursprungligen 2008 i ett tidigt skede av debatten om köttkonsumtionens klimatpåverkan.
Sedan dess har forskningen blivit tydligare och frågan har gått från marginaldebatt till en central del av klimatpolitiken. Idag används offentlig upphandling, skolmat och kostpolicy som konkreta verktyg i omställningen.
Köttindustrin och veganavdrag – en tidig klimatdebatt
Kort sammanfattning: Redan 2008 lyftes frågan om köttkonsumtionens klimatpåverkan och ekonomiska styrmedel. Idag är detta en etablerad del av klimatpolitiken.
Hur kommunen faktiskt kan påverka klimatet genom maten – från upphandling till skolmatsal – går jag igenom här: Från upphandling till tallrik – så styr kommunen maten i Borås .
Köttet är åter uppe i debatten då media äntligen förstått att det är en stor del av växthus effekten. Tyvärr framställdes alla politiker som helt ovetande om problemet. Detta är ju inte fallet och vi i miljöpartiet har i vårt partiprogram med minskad köttproduktion som ett mål. I klimatkampanjen som pågår planeras detta också bli en stor del. Delen om kött ligger längre fram i kampanjen vilket är lite olyckligt då vi om vi hade haft färdigt material kunnat visa vart vi står. Vi får hoppas på att kongressen vågar ta de motioner om kött som kommer finnas med.
Jag är själv vegetarian/vegan men jag förstår att andra tycker om att äta djurkadaver. Dock tycket jag att köttet borde stå för sina kostnader. Kött subventioneras kraftigt av EU och jag som vegetarian betalar för att vi ska ha ett billigt kött, det tycket inte jag är helt rätt. Ett slopande av subventionerna skulle göra köttet 25 – 33% dyrare vilket i sin tur skulle sänka utsläppen. Eller varför inte införa skatt på utsläppet som köttindustrin står för, då skulle vi få en fördubbling av köttpriset. Jag tycker faktiskt att det vore inte mer än rätt att köttindustrin skulle stå för sina egna kostnader utan att hållas under armarna av skattebetalarna
Eller varför inte införa en rabatt liknande den miljöbilsrabatt som finns? Varje vegan eller vegetarian får 10000 – 20000 varje år i skattelättnad som tack för minskat utsläpp… :)
Analys 2026: från radikal idé till etablerad politik
När detta inlägg skrevs var ekonomiska styrmedel kopplade till köttkonsumtion en marginell idé i politiken. Idag diskuteras både köttskatt, styrmedel i offentlig upphandling och minskad köttkonsumtion som en självklar del av klimatarbetet.
Det som då uppfattades som radikalt har i dag blivit en del av den bredare diskussionen om hur konsumtion och livsmedelssystem påverkar klimatet.
Läs också: Bra mat är bra politik – därför spelar offentliga måltider roll i Borås .