Debattartikel införd in Borås tidning den 20 januari 2010
Biffen är värre än bensinen!
De flesta vet att bensin påverkar miljön negativt då 1 liter bensin ger ca 3 kg koldioxidutsläpp. Då borde vi ju minska användandet av bensin eller hur? Men att 1 kg nötkött ger koldioxidutsläpp motsvarande 36,4 kg koldioxid verkar ingen bry sig om, vi måste begränsa
köttkonsumtionen nu. Biffen är värre än bensinen. Ur klimat- och hållbarhetssynpunkt är det galet att äta kött – i synnerhet från idisslare. Därför vill vi att det införs mer vegetarisk mat i Borås skolor.
Debatten har gått hög i medierna de senaste dagarna om förslaget. Alltifrån Karl-Gustav Drotz (kd) som inte gillar förslaget och meddelade till Radio Sjuhärad att "däremot tycker jag ett bra
salladsbord är viktigt" till Ann-Charlotte Marteus som skrev i sin ledare i Expressen den 15 december 2009 att "...lilla belgiska Gent har proklamerat en köttfri dag. Bland annat ska alla skolor servera vegetarisk mat på torsdagar. Det vore något för regeringen Reinfeldt att stå upp och slåss för". Där har vi debattens spännvidd.
Nästan en femtedel av de människoskapade utsläppen av växthusgaser kommer från köttproduktionen. Köttindustrin medverkar till bland annat avskogning, slöseri med åkermark - som i sin tur orsakar matbrist och svält - samt allmänt kalorislöseri och vattenförstöring.
Det offentliga ska gå före i den här frågan. Vegetarisk mat är nyttig och god – om den som all annan mat tillagas på rätt sätt. Det är ett problem att det äts mer och mer kött. Inte bara i Sverige utan även globalt. Per vecka äter varje svensk i genomsnitt 1.5 kg kött, vilket är enormt mycket och också ger stora utsläpp. Det offentliga skall vara ett gott exempel så att fler privatpersoner är beredda att följa efter. Visst går den logiken ihop, det handlar om det totala utsläppet, det spelar ingen roll hur litet ett utsläpp är, det handlar om hur mycket som släpps ut sammanlagt. Om varje person säger: "mina utsläpp påverkar inte jorden" stämmer ju detta ganska bra. En persons utsläpp är ganska marginella. Men det är ju summan av alla människors utsläpp som är intressant. totalt står köttkonsumtionen för minst 20% av det totala utsläppet av växthusgaser det. Tillsammans kan vi rädda klimatet.
Brittiska regeringens rådgivande organ, The Sustainable Development Commission (Kommissionen för hållbar utveckling), kom för några veckor sedan med en rapport om möjliga riktlinjer för en hållbar diet. De konstaterar att en övergång till en vettigare diet huvudsakligen är en "vinn-vinnsituation": det som är hållbart är ofta också hälsosamt och
till och med billigt.
Rent praktiskt på en skola skulle detta förslag kunna innebära att i stället för hamburgare skulle det serveras falafel med pitabröd. Det är hyfsat likartade rätter. Enda skillnaden är att den senare är nyttigare både för personen och klimatet.
Vi lever idag i det moraliska dilemmat att vi förstör vår värld och vi vet om det. Att vi, om ett antal decennier, kommer att säga att vi visste vad som var på gång, men vi förmådde inte ta oss i kragen. Därför hoppas vi på ett beslut om mer vegetarisk mat och mindre kött.
Tom Andersson, miljöpartist
Anders Österberg, socialdemokrat
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar